ΟΜΕΛΕΤΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΚΡΗΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

		;
*...online από το 1996!*

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΡΗΤΗΣ

της Μυρσίνης Λαμπράκη

1 μεγάλο κομμάτι λουκάνικο Κρήτης
½ κιλό λαχανίδες ή παραπούλια ή τσιμούλια ή βρούβες
4-5 αυγά
αλάτι
πιπέρι

ΚΡΗΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΟΜΑΘΙΕΣ

1. Βράζετε τα χόρτα σε άφθονο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Τα τραβάτε και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό τα υγρά τους.
2. Κόβετε το λουκάνικο σε κομμάτια και το βάζετε με ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι. Το ροδίζετε ελαφρά από όλες τις πλευρές.
3. Χτυπάτε σε ένα ευρύχωρο μπολ τα αυγά με μια κουταλιά σούπας νερό και το αλάτι μαζί με το πιπέρι. Ρίχνετε μέσα στα αυγά τα χόρτα και τα λουκάνικα χωρίς το λάδι τους.
4. Αναμειγνύετε πολύ καλά και ρίχνετε το μίγμα στο τηγάνι . Ψήνετε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά . Με την βοήθεια ενός πιάτου ή χρησιμοποιώντας ένα καπάκι γυρίζετε την ομελέτα έτσι ώστε να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε την ομελέτα.

Βιβλία με συνταγές από την Κρητική κουζίνα και προτάσεις για Κρητική διατροφή από το Creta Shop

Η Μυρσίνη Λαμπράκη γεννήθηκε στο Ηράκλειο. Σπούδασε στη Νομική Σχολή Αθηνών (Τμήμα Πολιτικών Επιστημών και Δημόσιας Διοίκησης). Μετεκπαιδεύτηκε σε θέματα Πολιτιστικής προώθησης προϊόντων από το Συμβούλιο της Ευρώπης και το Ίδρυμα Marcel Hicter.Από το 1993 ακολουθώντας την οικογενειακή παράδοση τριών ολόκληρων γενιών ασχολήθηκε μόνιμα με ζητήματα διατροφής και τα μυστικά της μαγειρικής τέχνης. Δημοσιογράφησε με μόνιμη στήλη σε θέματα διατροφής και γαστρονομίας στην Κυριακάτική «Καθημερινή». Σήμερα αρθρογραφεί σε θέματα παραδοσιακής κουζίνας σε Ελληνικά και ξένα περιοδικά, όπως η «Κουζίνα και Ποιότητα ζωής», «Ο Οινέας» και οι «Vegetarian TIMES». Διδάσκει Ελληνική και Κρητική παραδοσιακή κουζίνα σε σχολές μετεκπαίδευσης ανέργων γυναικών, σε αγροτικές ομάδες καθώς και σε ομάδες εκπαίδευσης σε θέματα αγροτοτουρισμού. Εμφανίστηκε για δύο χρόνια στην καθημερινή τηλεοπτική εκπομπή της Ετ1 «Χρυσές Συνταγές». Το 1997 κυκλοφόρησε μια γαστρονομική μελέτη για την βρώσιμη χλωρίδα της Ελλάδος «ΤΑ ΧΟΡΤΑ» με 75 χορτοφαγικές συνταγές και το 1998 την γαστρονομική μονογραφία «Ο ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ». Τα «ΧΟΡΤΑ» βρίσκονται ήδη στην 8^η και ο «Μπακαλιάρος» στην 2^η. Το 1999 κυκλοφορεί μια πολυτελή έκδοση με τίτλο «ΛΑΔΙ: ΓΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ 5.000 ΧΡΟΝΩΝ» από τις εκδόσεις Ελληνικά Γράμματα, το οποίο περιέχει αναλυτικά στοιχεία για την ιστορία της ελιάς, την χρήση του ελαιολάδου στην Ελλάδα από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα, λαογραφικά της ελιάς κ.λ.π. Το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης 250 συνταγές με βάση το ελαιόλαδο και τις βρώσιμες ελιές. Σήμερα μετά από 5 εκδόσεις έχει μεταφραστεί και κυκλοφορεί στα Αγγλικά, Γερμανικά, Γαλλικά και Ολλανδικά. Αποτελεί δε ένα πρακτικό πληροφοριακό οδηγό για την χρήση του ελαιολάδου. Τα δικαιώματα του οποίου έχουν αγοραστεί από δύο εκδοτικούς οίκους στην Αυστρία και την Κορέα. Πέρυσι κυκλοφόρησε ένα νέο οδηγό για τα Βότανα της Κρήτης και την χρήση τους στην καθημερινή διατροφή μας, ο οποίος κυκλοφορεί στα Ελληνικά, Αγγλικά, Γερμανικά, Γαλλικά και Ολλανδικά. Τον Νοέμβριο του 2002 κυκλοφόρησε το νέο της βιβλίο «Ελλάδα Τουρκία σε ένα τραπέζι. Γευστικές περιηγήσεις στις δυο χώρες».

[ ΗΟΜΕ ] [ TAYTOTHTA ] [ ΘΕΜΑΤΑ ] [ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ ] [ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ] [ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ] [ ΣΥΝΔΡΟΜΗ ] [ EDITORIAL ] [ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ] [ LINKS ] [ DOWNLOADS ] [ FACEBOOK ] [ ΕΚΔΟΣΕΙΣ MAGAZINE ] [ ΨΗΦΙΑΚΗ ΕΚΔΟΣΗ ] [ CRETA SHOP ] [ ENGLISH ] [ CRETA SHOP ]